שרה שיאלום היא עורכת דין צרפתייה, חברה בלשכת עורכי הדין של פריז, המתמחה במשפט הפלילי הבינלאומי, במשפט הבינלאומי ההומניטרי ובדיני הסכסוך המזוין. עבודתה מתמקדת באחריות המדינה, באחריות תאגידית בגין הפרות חמורות של המשפט הבינלאומי ההומניטרי, ובמסגרות המשפטיות המסדירות את לוחמת הנגד בטרור ואת העמדת מבצעי פשעים בינלאומיים לדין. היא תרמה להליכים בפני בתי המשפט הצרפתיים, להגשת כתבי טענות מכוח סעיף 15 לאמנת רומא ולהליכים המיוחדים של האו"ם.